Linecký jablkový koláč s pudingovou náplňou podľa babičky

Linecký jablkový koláč s pudingovou náplňou podľa babičky – recept od šikovnej @svobodna_kucharka

_____________________________________________________________________________

Navštívte tiež našu Facebook skupinu Babičkine recepty pre každého, kde nájdete každý deň skvelé tipy na recepty podľa vašej chuti.
_____________________________________________________________________________

Krehké maslové cesto, voňavé jablká so škoricou a jemná pudingová náplň. Tento tradičný jablkový koláč patrí medzi tie, ktoré chutia najlepšie po vychladnutí, keď sa všetky chute krásne spoja. Je jednoduchý, šťavnatý a ideálny ku káve aj na nedeľné popoludnie. ❤️

🛒 Ingrediencie

Na krehké cesto:

• 500 g polohrubej múky
• 250 g studeného masla
• 250 g práškového cukru
• 2 vajcia
• ½ balíčka prášku do pečiva

Jablková náplň:

• 1,5–2 kg jabĺk
• 2 balíčky vanilkového pudingového prášku
• 8–10 PL kryštálového cukru
• 1–2 PL citrónovej šťavy
• 1–2 ČL mletej škorice
• 1 balíček vanilkového cukru podľa chuti
• hrsť hrozienok podľa chuti

👩‍🍳 Postup

1. Pripravíme krehké cesto
   Do misy nasypeme múku, práškový cukor a prášok do pečiva. Premiešame, pridáme vajcia a nakoniec studené maslo nakrájané na menšie kocky.

   Rýchlo vypracujeme hladké cesto. Netreba ho miesiť príliš dlho – práve krátke spracovanie zabezpečí, že bude po upečení krásne krehké.

2. Cesto necháme odpočinúť
   Cesto rozdelíme na dve približne rovnaké časti, zabalíme a odložíme minimálne na 30 minút do chladničky.

3. Pripravíme jablkovú náplň
   Jablká ošúpeme a nahrubo nastrúhame. Ak pustia veľa šťavy, môžeme ich jemne vytlačiť, ale nie úplne – koláč by mal zostať šťavnatý.

   Pridáme cukor, vanilkový cukor, škoricu, citrónovú šťavu a hrozienka. Nakoniec vmiešame pudingové prášky, ktoré počas pečenia pomôžu zachytiť prebytočnú šťavu z jabĺk.

4. Koláč poskladáme
   Plech približne 30 × 40 cm vystelieme papierom na pečenie.

   Prvú polovicu cesta rozvaľkáme na veľkosť plechu a uložíme na dno. Ak sa s cestom pracuje ťažšie, môžeme ho jednoducho rovnomerne roztlačiť prstami.

   Na cesto rozložíme pripravenú jablkovú náplň a jemne ju uhladíme.

5. Vrchná vrstva
   Druhú polovicu cesta môžeme rozvaľkať a položiť navrch, prípadne ju nahrubo nastrúhať priamo na jablká. Táto verzia je jednoduchšia a po upečení vytvorí krásne krehkú vrchnú vrstvu.

6. Pečieme
   Koláč vložíme do rúry vyhriatej na 170 °C a pečieme približne 40–50 minút, kým povrch krásne nezozlatne.

   Po upečení ho necháme úplne vychladnúť. Pred podávaním môžeme jemne posypať práškovým cukrom.

👵 Babkin tip

Jablká nemusíte úplne vyšťavovať. Práve ich prirodzená šťava spolu s pudingom vytvorí vo vnútri krásne vláčnu a šťavnatú náplň. Ak máte sladšie jablká, pokojne uberte z množstva cukru.

Koláč je výborný aj na druhý deň, keď krehké cesto trochu zmäkne od jablkovej náplne a chute sa dokonale prepoja. 🍎

⏱️ Čas prípravy

30 minút + odpočinok cesta

🔥 Čas pečenia

40–50 minút

🍽️ Počet porcií

20–24 kúskov